Уругвайский гамбургер вошел в тройку лучших в Латинской Америке: в чём же его секрет?

В этот четверг уругвайская сеть гамбургерных HDP отмечает праздник, поскольку возвращается домой с наградой из Сан-Паулу (Бразилия), где прошла церемония вручения премии «Hamburguer Perfeito» 2026 года — конкурса на лучшие гамбургеры Латинской Америки. «В регионе, где кровяная колбаса является частью культуры барбекю, кто-то просто должен был добавить её в гамбургер. HDP пошла ещё дальше: они выложили кровяную колбасу на сковороду и раздавили её», — отмечается на сайте премии, присудившей гамбургеру «La Morci» третье место в латиноамериканском рейтинге. По словам его создателей, «La Morci состоит из двух гамбургеров по 100 грамм с хрустящей корочкой, сыра Эмменталь, маринованной капусты и соуса айоли. Между ними находится кровяная колбаса — традиционная колбасная нарезка, глубоко укоренившаяся в кулинарной культуре Уругвая и Аргентины, — которую готовят на гриле до появления хрустящей корочки». При раздавливании кровяная колбаса «меняет текстуру и приобретает кислинку, жирность и хрустящую нотку». Ещё три уругвайских гамбургерных вошли в число лучших в Латинской Америке на конкурсе, прошедшем в Бразилии. Farsa Burguers заняла 9-е место; The Burguer Vilas — 14-е, а Burguer Point — 22-е. Победителем премии «Hamburguer Perfeito 2026» стал гамбургер от Pony Line, который подают в отеле Four Seasons в Буэнос-Айресе. «Посетив шесть стран и 30 ресторанов, мы пришли к выводу, что лучший гамбургер, который мы попробовали в Южной Америке, — это не тот, в котором было больше всего ингредиентов, и не тот, который пытался переосмыслить наше представление о гамбургере», — отмечается в сообщении организаторов конкурса. Второе место на пьедестале занял гамбургер «Orgasmic» из гамбургерной Camacho в Колумбии. «Здесь в изобилии представлены ингредиенты, соусы, контрастные вкусы и текстуры, но при этом достаточно мяса и жара, чтобы всё это гармонично сочеталось», — отмечается в рейтинге. Вот пятерка лучших гамбургеров Латинской Америки: «Pony Line» — Буэнос-Айрес, Аргентина; «Camacho’s Hamburguesería» — Богота, Колумбия; «HDP Smash Burger» — Монтевидео, Уругвай; «Fogata» — Асунсьон, Парагвай; «The Foodtruck Store» — Буэнос-Айрес, Аргентина.